ご挨拶 m(__)m
ここ宇部にも、久々に極寒の冬が来ました。
本日、この三つ折りを書いているのは、まさにその当日とも言える１月２５日（水）早朝であります。 昨日からの低温と雪を考慮、路面凍結での転倒リスクを回避するため、本日は休館といたしました。 昨日中の決定および連絡で混乱こそなかったものの、独居の利用者様やお世話に苦心する御家族には大変な御迷惑をお掛けしました。 申し訳ありません。
しかし、休館と決めて眺める雪は美しく、降る雪に見惚れてしまうのは青木だけでしょうか。 先ほども水道管に異常はないか等、日和庵の周囲を点検した折、そうやって雪を眺めたもので、温まった今、血流悪い足先が痒くなってきました。シモヤケ・・・。 やっぱ冬は嫌い( ﾉД`)
冬の御馳走 (#^.^#)
皆様、雪の舞う冬日に食べたいものは何ですか？ わたくし所長青木は、御存じの通り日和庵の料理長でもありますから、夏冬には必ず週間天気予報を確認して翌週の献立を考えます。 何を確認するのかって、そりゃあ気温ですやん。 ３０度を超えるような夏のランチは冷麺やソーメン。 手がかじかむ様な冬日には、温かさを感じる物を食べさせてあげたいから、鍋や雑炊なんかをお出しする事が多くなります。
わ～っイイな～ (*´▽｀*)って皆が思う御馳走て何？ 永遠の課題ですね。 日和庵のランチは、２０１３年の開業以来変わらず３５０円、どれだけ営業努力してもカニや河豚はだせません((+_+))
でもね、高級食材のお高い料理だけが御馳走じゃないんです。 「こんな物をこんな風に食べさせてあげたい」、そう想いながら作る料理も、それを食べる人には御馳走になるんですよ。
おーおー、青木がいっちょ前に立派な講釈をたれてしまいました、失礼(;^ω^)
表紙写真は、ある冬日の日和庵ランチ「味噌煮込みうどん」です。 真あじのつみれで出ただしに玉ねぎや白菜などをどっさり投入。 山海の香りや旨味が融合、そこに味噌を溶き入れ具材を上げます。 その大量の味噌汁鍋でうどんを煮込み、お一人分ずつ土鍋に仕上げて完成
美味し～っ(*´▽｀*) と喜ぶ利用者様の笑顔が青木の御馳走です。
地域密着型通所介護15人定員
５-６時間 ７-８時間
月曜～金曜 個浴（女性が介助）
施設内調理（あったか美味しい所長料理）
看護師が正社員として常勤
民家スタイルデイサービスの
限界にチャレンジします。
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